Lomo de Cerdo Natural a Filetes. Bandeja de 1 kilo

Origen y calidad de nuestro cerdo blanco

Proviene de la raza Landrace holandés y francés con razas locales, y la raza Pietrain, para conseguir un animal con gran conformación, por el lomo y los jamones. Raza utilizada para mejorar la calidad de la carne destinada al jamón serrano denominación Teruel, en cruces simples o a tres vías.

Con una velocidad de crecimiento baja. aunque con una calidad de canal muy buena, con alto porcentaje de PSE (carnes blancas, pálidas y exudativas).

Extendida por toda Europa muy requerida por su conformación y el bajo grado de engrasamiento. De cabeza con frente ancha, es ligera, y tiene las orejas algo caídas. Cuerpo largo, de espalda musculosa y bien unida al cuerpo. Su dorso es bastante grande y algo redondeado. La grupa y algo caída, con jamones llenos y algo descendidos. Ss extremidades son sólidas y con caás cortas.

Valor nutritivo

El valor nutritivo de la carne de cerdo la seála como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidaddes del hombre, y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar la calidad de  vida humana desde el punto de vista de los rendimientos fisicos e intelectuales.

La carne de cerdo es una fuente de proteína esencial.