Receta Solomillo de Cerdo con salsa de Yogurth y Arandanos.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE YOGUR Y ARÁNDANOS

 

La receta del solomillo de cerdo en salsa de yogur es muy, muy sencilla y sé que os gustará. En 3 pasos la tenéis hecha y queda estupenda para una comida con la familia o los amigos. Incluso, para fiestas y celebraciones.

Si queréis quitarle el yogur también podéis hacerla así o si tenéis problemas con la lactosa, la podéis hacer perfectamente con yogur sin lactosa. Es una receta sin gluten, para que nuestros celíacos coman rico y saludable.

El solomillo de cerdo tiene muchas proteínas y poca grasa. Además, como va a la plancha, es aún más saludable. ¿Quieres saber cómo se hace? Pues, ¡vamos a verlo!

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas grandes dulces
  • 300 gr. de yogur natural griego azucarado
  • 125 ml. de caldo de carne o de pollo casero
  • 80 ml. de vino blanco o de Jerez oloroso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + extra para la plancha.
  • Sal
  • Popurrí de pimientas recién molidas
  • Perejil fresco
  • 125 gr. de arándanos frescos

Preparación:

1.Picamos la cebolla en juliana muy fina.

2.En una sartén, ponemos las 4 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla.

3.Removemos y dejamos que se poche un poco a fuego medio.

4.Añadimos la sal y el azúcar y volvemos a remover hasta que la cebolla esté totalmente transparente y blanda.

5.Añadimos el vino, removemos y lo dejamos cocer durante unos 3 minutos para que se evapore el alcohol.

6.Añadimos el caldo casero, volvemos a remover y dejamos que se cueza todo unos 5-7 minutos

7.Ponemos la cebolla con el caldo que quede en el vaso de la batidora y batimos hasta que nos quede una salsa muy fina.

8.Añadimos el yogur y volvemos a batir.

9.Ponemos la salsa en la sartén anterior y calentamos durante unos minutos. Reservamos.

10.Partimos el solomillo de cerdo en medallones de un dedo de grosor.

11.Calentamos la plancha a fuego fuerte y la embadurnamos con un poco de aceite.

12.Sellamos los medallones por ambos lados y los salpimentamos.

 

 

Ahora tenemos dos opciones:

  1. Ponemos la carne en la sartén con la salsa, añadimos los arándanos lavados y secos, y cocinamos unos 10 minutos más a fuego medio.
  2. Ponemos la carne en una tabla y la acompañamos con la salsa al lado con los arándanos. 

¡Bon Apetit!